Jeleń.Ile gotować łeb?

Rozmowy na tematy aktualne, problemowe, niewygodne

Moderator: Cyzio

Jeleń.Ile gotować łeb?

Postprzez tomi527 » 21 września 2011, 18:12

Koledzy jak w temacie:Powiedzcie ile czasu gotujecie łeb Byka młodego ; ile w średnim wieku ; ile starego.Czy to nie istotne
tomi527
 
Posty: 12
Dołączył(a): 25 marca 2009, 22:51

Re: Jeleń.Ile gotować łeb?

Postprzez krzysztofbin56 » 3 października 2011, 12:59

witam. Długość gotowania jest uzależniona od wieku byka. Ja stosuje zasadę, że gotuje aż skóra na części twarzowej czaszki daje się łatwo odkroić nożem, potem jeszcze dosłownie 5-10 minut gotowania i wkładam czerep do zimnej wody, co sprawia, że mięso łatwo daje się oddzielić od kości.Po tym zostawiam jeszcze na dobę w zimnej wodzie i po obeschnięciu nakładam pędzelkiem perhydrol, który wnika do kości w czasie schnięcia. Efekt jest przedni. Pozdrawiam darz bór.
krzysztofbin56
 
Posty: 5
Dołączył(a): 3 października 2011, 12:50


Powrót do O Czym Szumią Knieje

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 99 gości